Jamie Oliver's Food Revolution Promo

Jamie Oliver, cuisinier-star de la télévision britannique, a été dépêché en mission par la chaîne ABC pour transformer le régime alimentaire des habitants de Huntington, et en faire surtout un reality-show, intitulé «Jamie Oliver’s Food Revolution ».Tous les ingrédients du genre y sont : rires et pleurs, bons et méchants, musique et commentaires dramatiques, dames cantines américaines et star de la télé britannique… Lors du premier épisode diffusé sur ABC, une crise a été évitée de peu, lorsque Jamie a demandé que des couteaux soient distribués aux enfants, une pratique apparemment choquante à Huntington. C’est l’un des avantages des hamburgers : ils se mangent avec les mains. Mathieu Dehlinger.
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Bon appétit ! l'expo à la villette

Vegetarian anatomy

Real communication enfin : la nourriture décortiquée

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Campaign for Eatrealeatlocal

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Foodstory

le gout du luxe, l'expo du bon marché

Sweet Dreams
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Stevia, la plante sucrante qui pourrait éviter l'aspartame

Non les lobbies sont des gens charmants qui pensent à notre santé c'est sur...
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Qu’est-ce qui a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur au sucre, tout en affichant zéro calorie et qui pousse dans les forêts d’Amérique du Sud ? La Stevia rebaudiana.

Inoffensive en apparence, cette petite plante dispose de tous les atouts pour faire trembler le marché très prisé des édulcorants. L’une de ses applications industrielles est la feuille séchée réduite en poudre, à utiliser comme du sucre classique. Une autre est l’extraction des molécules qui donnent le goût sucré : les steviol, les stéviosides et les rebaudiosides. Le produit fini sert alors d’édulcorant.

Comme ses concurrents de synthèse, ses applications dans le gargantuesque monde du «light» sont innombrables : sauces, confiseries, boissons, plats cuisinés, produits lactés, pâtisseries… Les géants américains du soda ne s’y sont pas trompés et s’apprêtent à utiliser l’un des composés de la plante dans leurs boissons sucrées. Tandis qu’au Japon, elle est consommée depuis 1975, au point d’avoir raflé 40 % du marché des édulcorants. En France, elle est totalement méconnue. Et sa vente soumise à une régulation casse-tête.

Restaurants experimentaux de Hervé This à Ferran Adrian

catalogue ici el bulli

Guide des restos par sms ou par portable

Une idée comme ça : un vote par sms et utilisation de géolocalisation pour trouver un bon resto, noté par des communautés de gastros.